หลักสูตร - MShome

006511  หลักคหกรรมศาสตร์                                                                                          
(Principles of Home Economics) (4-0)
ปรัชญาของคหกรรมศาสตร์ ทฤษฎี หลักการ และพัฒนาการ  สถานการณ์ปัจจุบันด้านการจัดการทรัพยากร ครอบครัวและชุมชน อาหารและโภชนาการ พัฒนาการครอบครัวและเด็ก สิ่งทอและเครื่อง นุ่งห่ม และศิลปสัมพันธ์ ผลกระทบต่อเศรษฐกิจและสังคม

006521 การพัฒนาและออกแบบหัตถอุตสาหกรรม                                                                                          
(Industrial Craft Development and Design) (3-0)
การค้นคว้าและปรับปรุงวัสดุเพื่อพัฒนาการผลิตงานหัตถอุตสาหกรรม การออกแบบบรรจุภัณฑ์ การออกแบบโฆษณาและการตลาด มีการศึกษานอกสถานที่

006522 ประยุกต์ศิลปะในคหกรรมศาสตร์  
(Applied Art in Home Economics) (3-0)
การประยุกต์ทฤษฎีและหลักของศิลปะในการออกแบบสอง และสามมิติ ในคหกรรมศาสตร์ โดยเน้นความงาม ความคิดสร้างสรรค์ ประโยชน์ใช้สอยและความประหยัด

006523 ศิลปะการจัดดอกไม้เชิงธุรกิจ
(Art in Flower Arrangement for Business) (2-2)
การประยุกต์องค์ประกอบและหลักศิลปะในธุรกิจการจัดดอกไม้ เทคนิคการลดต้นทุน และการเพิ่มมูลค่า

006524 ประวัติศาสตร์ศิลปะ
(History of Arts) (3-0)
ประวัติศาสตร์ของศิลปะในยุคต่าง ๆ ด้านจิตรกรรม ประติมากรรม และสถาปัตยกรรม จากสมัยก่อนประวัติศาสตร์ถึงสมัยปัจจุบัน

006525 เทคนิคการสร้างสรรค์งานศิลปะสำหรับเด็ก        
(Art Creation Technique for Children) (2-2)
ความสำคัญของศิลปะต่อพัฒนาการของเด็ก ทางด้านร่างกายและความคิดสร้างสรรค์  การวางแผนและพัฒนาเทคนิคการสอนศิลปะสำหรับเด็ก มีการศึกษานอกสถานที่

006531 ทฤษฎีครอบครัว   
(Family Theory) (3-0)
แนวคิดและทฤษฎีเพื่อพัฒนาการครอบครัว  การสร้างและวิเคราะห์แบบจำลองการพัฒนาคุณภาพชีวิตสมาชิกในครอบครัว

006532 พัฒนาการเด็ก
(Child Development) (3-0)
พฤติกรรมของเด็ก แนวคิดและวิธีศึกษา ทฤษฎีและการประยุกต์สำหรับการพัฒนาและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเด็ก

006536 การพัฒนาทางสติปัญญาและความคิดสร้างสรรค์สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน
(Cognitive and Creative Thinking Development for Preschool Child) (3-0)
ทฤษฎีทางสติปัญญาและความคิดสร้างสรรค์ของเด็กก่อนวัยเรียนการพัฒนาความสามารถด้วยการจัดกิจกรรมเสริมสติปัญญาและความคิดสร้างสรรค์ของเด็กก่อนวัยเรียน การวิเคราะห์กิจกรรมต่างๆในโรงเรียนการเลือกกิจกรรมทดลองและศึกษาปัญหา

006537 การพัฒนาทางร่างกายสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน                                            
(Physical Development for Preschool Child) (2-2)
ทฤษฎีที่เกี่ยวข้องกับพัฒนาการทางด้านร่างกายของเด็กก่อนวัยเรียนการพัฒนาความสามารถทางด้านร่างกายโดยการจัดกิจกรรม อิทธิพลของสิ่งแวดล้อม การจัดกิจกรรมในโรงเรียน

006542 การตัดเย็บเครื่องนุ่งห่มเชิงพาณิชย์                                                                             
(Commercial Clothing Construction) (3-0)
กระบวนการผลิตเครื่องนุ่งห่ม เทคโนโลยีการตัดเย็บเครื่องนุ่งห่มเชิงพาณิชย์ กรณีศึกษา

006543 การจัดการธุรกิจเครื่องแต่งกาย
(Apparel Business Management (3-0)
ความสำคัญของธุรกิจเครื่องแต่งกาย โครงสร้างและกระบวนการดำเนินงาน การวิเคราะห์ปัญหาการดำเนินงาน การวิจัยตลาด ผลกระทบ ของกฎหมายและข้อตกลงทางการค้าระหว่างประเทศ

006546 เทคโนโลยีสีย้อมธรรมชาติ
(Natural Dyes Technology) (3-0)
หลักการและวิธีย้อมสิ่งทอด้วยสีธรรมชาติ เทคนิคการสกัดสี การประเมินและปรับปรุงคุณภาพสิ่งทอย้อมสีธรรมชาติ

006548 การพัฒนาสิ่งทอพื้นเมือง
(Development of Native Textiles) (3-0)
ลักษณะเฉพาะของสิ่งทอพื้นเมืองไทย อุปกรณ์และเทคนิคการผลิต การประเมินและพัฒนาคุณภาพและการออกแบบ

006549 พัฒนาการสิ่งทอ
(Development in Textiles) (2-2)
พัฒนาการด้านสิ่งทอที่เกี่ยวกับวัตถุดิบและกรรมวิธีในการผลิตเส้นใย เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับพัฒนาการผลิตสิ่งทอ

006553 อาหารเพื่อสุขภาพ
(Food for Health) (3-0)
ความสำคัญของอาหารต่อสุขภาพ การใช้อาหารเพื่อเสริมสร้างร่างกายให้มีสุขภาพดี ข้อเท็จจริงและความเชื่อเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพ

006554 โภชนศาสตร์วัยผู้ใหญ่และวัยสูงอายุ
(Adult and Elderly Nutrition) (3-0)
การเปลี่ยนแปลงด้านร่างกายและจิตใจในวัยผู้ใหญ่และวัยสูงอายุ ความต้องการสารอาหาร สถานการณ์ปัจจุบันและปัญหาโภชนาการที่สำคัญ การจัดการด้านอาหาร การดูแลและการส่งเสริมสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ

006555 โภชนาการและการพัฒนาอาหาร
(Nutrition and Food Development) (2-2)
บทบาทของสารอาหารต่อสุขภาพ การเปลี่ยนแปลงของสารอาหารในกระบวนการผลิต ความจำเป็นและวิธีการในการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการสำหรับอาหารทั่วไป อาหารเฉพาะโรคและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ฉลากโภชนาการ และกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมคุณภาพทางโภชนาการของอาหาร

006556 สภาวะอาหารและโภชนาการ
(Food and Nutrition Situation) (3-0)
ปัญหาสภาวะอาหารและโภชนาการของกลุ่มประชากร ผลผลิตทางการเกษตรที่ใช้เป็นอาหาร พฤติกรรมศาสตร์ และนิเวศวิทยาทางอาหารและโภชนาการ แนวทางการแก้ไขปัญหา การเผยแพร่ความรู้ การค้นคว้า และการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อป้องกันและปรับปรุงสภาวะโภชนาการ

006557 โภชนศาสตร์แม่เเละเด็ก
(Maternal, Infant and Child Nutrition) (3-0)
ภาวะโภชนาการซึ่งสัมพันธ์กับการเปลี่ยนแปลงของหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมบุตร ภาวะโภชนาการและปัญหาต่างๆ ที่มีผลต่อพัฒนาการทางร่างกายและสมองของทารก และเด็กก่อนวัยเรียน

006559 โภชนพิษวิทยา
(Nutritional Toxicology) (3-0)
การเกิดสารพิษในอาหาร เมแทบอลิซึมของสารแปลกปลอมและผลความเป็นพิษ การทดสอบความเป็นพิษและประเมินความเสี่ยง อันตรกิริยาของสารพิษกับสารอาหารในภาวะโภชนาที่ต่างกัน การป้องกันและการควบคุมความปลอดภัยแก่ผู้บริโภค

006561 การจัดการทรัพยากรครอบครัวและชุมชน
(Management of Family and Community Resources) (3-0)
การใช้ทรัพยากรครอบครัว การค้นคว้ารวบรวมข้อมูลและวิเคราะห์ปัญหาต่างๆที่เกิดขึ้นเพื่อการกำหนดเป้าหมาย วางแผนและปรับปรุงการใช้ทรัพยากรให้สอดคล้องกับภาวะเศรษฐกิจและสังคมของชุมชนที่เกี่ยวข้องกับตนเอง

006591 ระเบียบวิธีวิจัยทางคหกรรมศาสตร์
(Research Methods in Home Economics) (3-0)
หลักและระเบียบวิธีการวิจัยทางคหกรรมศาสตร์  การวิเคราะห์ปัญหาเพื่อกำหนดหัวข้องานวิจัย  วิธีรวบรวมข้อมูลเพื่อการวางแผนการวิจัย  การกำหนดตัวอย่างและเทคนิควิธีการ  การวิเคราะห์  แปลผล  และการวิจารณ์ ผลการวิจัย การจัดทำรายงานเพื่อการนำเสนอในการประชุมและการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

006595 การศึกษาค้นคว้าอิสระ
(Independent Study) (3-3)
การศึกษาค้นคว้าอิสระ ในหัวข้อที่น่าสนใจทางคหกรรมศาสตร์ ระดับปริญญาโท เรียบเรียงเป็นรายงานและนำเสนอในการสอบปากเปล่าขั้นสุดท้ายของปริญญาโท แผน ข

006596 เรื่องเฉพาะทางคหกรรมศาสตร์
(Selected Topics in Home Economics) (1-3)
เรื่องเฉพาะทางคหกรรมศาสตร์ ในระดับปริญญาโท หัวข้อเรื่องอาจเปลี่ยนแปลงไปแต่ละภาคการศึกษา

006597 สัมมนา  
(Seminar)
การนำเสนอและอภิปรายหัวข้อที่น่าสนใจทางคหกรรมศาสตร์ในระดับปริญญาโท